Puno prije negoli je u Dalmaciju stigao sušeni bakalar, Neretvani su se sladili sušenom jeguljom. Bila je to u ono doba sirotinjska hrana koja se jela za zapovjedne postove pred Božić i Uskrs.
Danas nema sušene jegulje, a, nažalost, nema više ni svježe. Nestala je iz Neretve i njezinih pritoka, pa ako bi Neretvani poželjeli za Badnji dan skuhati sušenu jegulju s raštikom morali bi potegnuti do – Duge Rese. Da, stvarno, jer u Dugoj Resi se još uvijek suši jegulja.
Sušenjem i dimljenjem ribe već dvadesetak godina bavi se Branka Petrunić Becker koja osim jegulje suši i sve ostale vrste ribe. Na taj način se riba konzervira i produžuje joj se vijek trajanja. Sve se radi na prirodni način, slično kako su to radili naši stari koje je jegulja othranila.
Gospođa Branka obra...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....