Kako dobiti najbolje pohano? Želite li uživati u najhrskavijoj korici koja nikad ne upije puno ulja, na ovo pripazite

Pohanje je kulinarska tehnika zbog koje se itekako isplati malo zaprljati ruke i kuhinju, jer je rezultatu, ako je posao dobro obavljen, gotovo nemoguće odoljeti. Što god da se krilo ispod one zlatne korice - piletina, tikvice, bržole, balancane ili debela feta sira - zahvaljujući pohanju uvijek će imati puno bolji okus, ali i teksturu. Upravo je pucketava korica zaslužna za to što je pohano meso, ako je dobro panirano, sočnije i mekše nego kad se priprema na druge načine i što se pohane balancane, nakon što pogrickamo omotač od krušnih mrvica, tope u ustima.

Primijetili ste da smo dva puta naglasili da posao treba biti odrađen po zanatu? Ne pretjerujemo, jednostavno je tako, jer ako se svaki korak ne odradi kako treba, korica neće biti hrskava i može otpasti tijekom pržen...