Koji "tajni" sastojak za najukusniji umak od rajčice vi primjenjujete? Netko će reći da uvijek doda malo šećera, drugi će ponosno istaknuti da dugo i pažljivo šufigaju kapulu, treći će reći da nema do domaćeg češnjaka, a snjima ćese svaditi oni koji se "kunu" u dobro maslinovo ulje... mogli bismo ovako nabrajati do sutra a da ne spomenemo dodatak koji, kako kažu, čini čuda za okus šalše od poma.
Vjerovali ili ne, rdi se o lišću rajčice, kojeg, u nedostatku, mogu zamijeniti i peteljke. Ovaj dodatak, objašnjava se, šalšu čini svježijom i ukusnijom, jer mu je aroma pomalo travnata. Osobito se preporučuje dodati ih šalšama koje se dugo kuhaju jer im obično nedostaje dašak svježine.
Najčešće se doda poput lovora, odnosno kuha se neko vrijeme u umaku i obavezno se izvadi prije posluživanja. Budući da listovi sadrže više tomatina i drugih glikoalkaloida nego zreli plodovi, koristi se mala količina.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....