Šporka šalša po starome receptu: zaboravite pasate i pelate, za ovo vam trebaju prave domaće pome! Evo što još ide u teću

Mislili ste skuhati manistru na pome i shvatili da nemate ni pasate ni pelate. Tim bolje! Skuhat ćete pravu, dobru staru šalšu i to u šporko, odnosno - šporku šalšu. To ne znači da za vrijeme kuhanja možete išporkat kužinu, nego da će šalša biti puna komadića i kožica od povrća. Zbog toga vam umjesto prerađenih trebaju svježe i što zrelije rajčice, a pored njih i tikvice, balancane, luk i češnjak te još i mrkva, ako je volite koristiti u ovom jelu (okus joj se ionako neće jako osjetiti, a dat će šalši malo slatkoće i gustoće).

Recepata za šporku šalšu ili šalšu u šporko je puno, a nama se sviđa ovaj. Količine su za kilogram poma, pa ga prilagodite svojim potrebama. Naš vam je savjet da skuhate više pa ostatak zamrznete.

Šporka šalša (šalša u šporko)

Sastojci

1 kg rajčice
150 g patlidžana
150 g tikvica
150 g mrkve
150 g paprike
100 g luka
40–50 ml ulja
4 češnja češnjaka
peršin ili bosiljak
sol

Priprema

Sve povrće narežite na nešto veće komade, a luk na tanke ploške.

Na ulju prodinstajte luk dok malo ne omekša.

Dodajte papriku i dinstajte 2-3 minute. Zatim dodajte mrkvu narezanu na kolutiće i nastavite dinstati još 2-3 minute.

Dodajte patlidžan, a zatim tikvice. Sve zajedno dinstajte još nekoliko minuta na laganoj vatri, tek toliko da povrće malo omekša, ali zadrži oblik.

Dodajte nasjeckane rajčice, češnjak i nasjeckani peršin ili bosiljak. Posolite.

Kuhajte bez poklopca na laganoj vatri oko 35-45 minuta, uz povremeno miješanje, dok se rajčice ne raskuhaju, a šalša ne zgusne.