Starinski desert s breskvama za koji ne trebate pećnicu ni hladnjak: gotov je dok pojedete ručak, a okus mu je božanstven

Stvarno nije fer. Sve je puno zrelih bresaka, a još samo najveći entuzijasti imaju volje za pripremu deserta s tim slasnim voćem. Srećom, postoji jedan staribski specijalitet za koji ne trebate imati ni pećnicu ni hladnjak. Samo dobro vino.

Zrele breskve i čaša vina možda na prvu ne zvuče kao desert, ali na našim otocima ta je kombinacija dobro poznata. Najvjerojatnije potječe s druge strane Jadrana, preciznije iz talijanske Kampaniji gdje se osobito cijene percoche nel vino, čvrste žute breskve narezane i kratko namočene u vinu. To vam je zapravo jedan od najljepših primjera za 2 u 1 jer dobijete vino blago aromatizirano slatkoćom breskve i slasne komade zrelih bresaka prožete okusom vina. Običaj je najprije popiti aromatizirano vino, a potom pojesti komade voća iz čaše.

Za ovu pripremu najbolje su čvrste, mirisne breskve koje su zrele, ali se još mogu lijepo rezati. Premekani plodovi brzo bi se raspali i primili previše okusa vina. Što se pak vina tiče, ono ne mora biti skupo ni posebno snažno. Bolje će pristajati laganije i voćnije crno vino nego odležano vino bogato taninima.

Breskve u crnom vinu

Sastojci

500 ml crnog vina
4 čvrste zrele breskve

Priprema

Breskve operite, prepolovite i izvadite im koštice. Narežite ih na manje komade.

Stavite ih u vrč ili zdjelu i prelijte hladnim crnim vinom.

Ostavite u hladnjaku 20 do 30 minuta kako bi breskve pustile dio soka i upile aromu vina.

Rasporedite breskve i vino u čaše te poslužite dobro ohlađeno.