More2 - Featured Category
More2 - Odabir urednika Category
More2 - Nautika Category
ŽIVOT JE BORBA
Drago je proveo četiri desetljeća na Peškariji bez dana bolovanja i godišnjeg odmora. ‘Otkako je euro doša, ubilo nas‘
Sa svih strana
Kada čovjek radi posao koji voli, praktički ne radi ni dana u životu. Uživa. I gušta. I lipo mu je. Šibenčaninu Dragi Budimiru lipo je bilo 40 punih godina i tri dana plus.
– I napiši još tri godine i devet miseci staža mimo Peškarije – veli nam, pa pišemo, nakon 43 godine, dakle, devet mjeseci i tri puna dana Drago je otišao u zasluženu mirovinu u kojoj, eto, ne miruje ni sekunde.
– Ne mogu ja bez Peškarije! Nije mi ni potriba dugo spavat, pa se dižen već oko dva i po, tri ujutro i spremin se, sredin se i dođen – veli "honorarac".
Nije nikada na posao zakasnio! U četiri i po već je u Splitu. Nije Šibenik na kraj svita...
Nikada nije bio, kaže nam, ni dana na bolovanju, pa kucamo u drvo. Za svaki slučaj! Nije doduše bio ni dana na godišnjem odmoru, jer zašto se odmarati od onog što voliš?
A nije planirao baviti se ovim. Rođen u Šibeniku tamo je ...
Brutalna istina
David Skoko: 80 posto ulovljene ribe u Hrvatskoj se izveze, a mi konzumiramo onu iz uvoza
Sa svih strana
Poznati hrvatski chef David Skoko u novoj emisiji Forbes Magazina u intervjuu s novinarom Elvirom Mešanovićem govorio je o gastronomskoj ponudi u Hrvatskoj, brendiranju hrvatske kuhinje, ali i o vječnom problemu pronalaska kvalitetne radne snage.
Pojasnio je i situaciju oko uvoza i izvoza ribe, odnosno, potvrdio opravdanost propitivanja koliko zapravo ribe koju ulove ribari iz Hrvatske završi na tanjurima hrvatskih kupaca.
“80 posto ulovljene ribe u Hrvatskoj se izveze. To je sitna plava riba i koćarski ulov. To je 80 posto ukupnog ulova ribe. A 70 posto ribe koja se konzumira u Hrvatskoj je iz uvoza. To je vjerojatno zato što ta riba koju naši ribari ulove, to je sitna plava riba, inćun, srdela, skuša, lokarda, šarun i koćarski ulov, triljica, morska mačka, pas, oslići, muzgavci, to naše ugostitelja ne zanima jako”, kaže Skoko.
---
...
More2 - Ribolov Category
veliki problem
Trebamo li ribu staviti na vruće ili na hladne gradele da se ne bi zalijepila? Zamolili smo kuhare da nam riješe dilemu
Sa svih strana
Jedan od najvećih problema prilikom pečenja ribe na roštilju je taj što je riba, osobito ako je friška, vrlo sklona zalijepiti se za gradele. Ako vam se to dogodi, ne samo da vam riba neće lijepo izgledati na tanjuru, nego se može raspasti kad je pokušate okrenuti, a svatko će vam "pribotunati" da nemate pojma kako se peče riba na gradele.
Da, sasvim je razumljivo zašto mnogi pokušavaju doskočiti ovom problemu. No znate kako se kaže, sto ljudi, sto ćudi pa tako i sto trikova i savjeta za ispeći ribu na gradele bez da se zalijepi za njih i raspadne. Nedavno smo svjedočili pravoj maloj svađi na društvenim mrežama oko pitanje je li ribu, da se ne bi zalijepila, bolje staviti na vrele gradele ili na hladne, pa smo se s istim pitanjem obratili na stručnu adresu.
Odgovore su nam dali kuhari. Jedna je, pored toga što je chef, ljubitelj ribe na gradele i Hvaranin rodom ...
03. lipanj 2026 19:04
