Kolač sa smokvama po ovom je receptu jako sočan i mekan. Isti recept vrijedi i za drugo voće, a ovako postaje još bolji!

Ne znate više kud sa smokvama? Pa u kolaač, naravno. Nudimo vam recept za sočan i mekan kolač sa smokvama i bademima, koji se priprema vrlo jednostavno. Odlučite li količinu smokava u receptu povećati, mi vas podržavamo u toj odluci.

Ovaj je kolač najbolje peći u uskom duguljastom kalupu poput onoga za kruh, a ako vam nije pri ruci, prilagodite standardni lim za pečenje pomoću višestruko presavijene folije.

Želite li da kolač zadrži što više sočnosti, mlijeko zamijenite jogurtom i u pećnicu dodajte i posudu s vrelom vodom. Pečeni kolač po želji možete posuti šećerom u prahu ili pak pokapati kombinacijom jogurta, šećera u prahu i limunovog soka te zatim posuti sjeckanim bademima ili pistacijama, no sasvim je dobar i bez tih dekoracija.

Isti recept može se koristiti i za kolače od drugog voća, primjerice šljiva, breskvi, nektarina ili marelica.

Kolač sa smokvama i bademima

Sastojci

300 g brašna
120 g šećera
60 g otopljenog maslaca ili 80 ml suncokretova ulja
80 ml mlijeka
3 jaja
8 svježih smokava
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
prstohvat soli
listići badema za posipanje
maslac i brašno za kalup

Priprema

Smokve operite i osušite. Šest smokava narežite na veće komade, a preostale dvije na ploške za vrh kolača.

Jaja i šećer miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Dodajte vanilin šećer pa postupno ulijte mlijeko i otopljeni maslac ili suncokretovo ulje. Dodajte prstohvat soli i kratko promiješajte.

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga postupno umiješajte u smjesu od jaja. Miješajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.

Dodajte narezane smokve i pažljivo ih umiješajte lopaticom.

Kalup za kruh duljine oko 24 cm premažite maslacem i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje. Ulijte smjesu i poravnajte površinu.

Na sredini kolača napravite plitku uzdužnu crtu nožem lagano premazanim uljem. Po površini rasporedite ploške smokava i pospite listićima badema.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C s ventilatorom oko 45 minuta. Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom je li kolač pečen.

Ostavite ga da se malo ohladi u kalupu, zatim izvadite i potpuno ohladite prije rezanja.