Imaju više proteina od govedine, a svi ih bacamo u smeće! Riječ je o sjemenkama voća koje svi obožavaju, evo kako ih jesti

Mnogima je osobiti gušt pljuckati sjemenke dok jedu lubenicu, druge baš te sjemenke osobito nerviraju. Bilo kako bilo, svi ih bacamo u smeće, a to je prava šteta, jer se nakon sušenja i pečenja mogu jesti poput suncokretovih ili bučinih sjemenki.

I vjerovali ili ne, u odnosu na spomenute sjemenke, one iz lubenice su još nutritibno bogatije, jer ne samo da su pune magnezija, željeza, cinka i nezasićenih masnih kiselina nego i - proteina. Osušene jezgre sadrže oko 28 grama proteina na 100 grama, po nekim izvorima čak i više, pa ih se u zadnje vrijeme spominje kao jedan od najboljih prirodnih izvora proteina, a neki idu toliko daleko da tvrde kako po gramu imaju više proteina čak i od govedine.

Shutterstock

Odlučite li uživanje u lubenivi iskoristiti za obogaćenje prehrane mineralima, zdrabim mastima i proteinima, nije ih dovoljno gutati onako kako nam naiđu dok grickamo sočnu fetu tog voća. Potrebno ih je dobro sažvakati ili pak, što je još preporučljivije, osušiti pa prepeći na tavi, baš kao što biste napravili s bučinim sjemenkama koje se već neko vrijeme smatraju superhranom.

Za ovu su namjenu najbolje zrele sjemenke, a to su one crne ili tamnosmeđe, ovisno o sorti lubenice. Nije komplicirano.

Beata Zawrzel/Nurphoto Via Afp

Stavite ih u cjedilo, dobro isperite i prstima uklonite ostatke mesa lubenice. Rasporedite ih na čistu kuhinjsku krpu, posušite pa ostavite u jednom sloju na pladnju, na toplom i prozračnom mjestu. Prije spremanja moraju biti potpuno suhe jer se na vlažnim sjemenkama lako može pojaviti plijesan.

Osušene sjemenke možete prepeći u tavi. Prelijte ih s tek toliko vode da budu pokrivene, dodajte malo soli i pecite dok tekućina ne ispari. Nastavite ih peći na suhoj tavi, uz često miješanje, dok ne postanu hrskave i ne zamirišu orašasto. Možete ih ispeći i u pećnici, raspoređene u jednom sloju, na umjerenoj temperaturi.

Shutterstock

Tako pripremljene sjemenke možete grickati poput suncokretovih, tako da zubima otvorite ljusku i pojedete sredinu. Ako vam se ne da čistiti jednu po jednu, dobro ih sažvačite ili prepečene sameljite.

Mljevene sjemenke možete dodati jogurtu, zobenoj kaši, kruhu, salatama ili pestu. Imaju blag, orašast okus, a jedna do dvije žlice dovoljne su za znatno obogatiti obrok proteinima, zdravim masnoćama i mineralima.