SD Dojavi Slobodna Dalmacija
stdClass Object ( [id] => 1201893 [title] => Neće vam biti ni žilave, ni pune ulja! Oduševite se sjajnim jelima s lignjom i sipom: vodimo vas korak po korak kroz recepte vrhunskih znalaca, nema šanse da ‘omanete‘ [alias] => nece-vam-biti-ni-zilave-ni-pune-ulja-odusevite-se-sjajnim-jelima-s-lignjom-i-sipom [catid] => 420 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

Da vaše pržene lignjice ispadnu onako kako ih rade profesionalci, znači da ne budu ni žilave, ni mekane, ni pune ulja kako se mnogima često znade događati, treba znati nekoliko tajni velikih majstora kužine.

Znači, želimo postići da su nam sočne, hrskave, lagane, idealne za ovo već pravo ljetno vrijeme i visoke temperature, u kojima masnija hrana na želudac pada kao kamen.

Sve svoje cake s nama je velikodušno podijelio Zvonimir Ljaljić, majstor kuharstva i stručni učitelj kuharstva Srednje škole Brač iz Supetra.

Upozorio nas je na zablude što se ispriječe kod pripreme naoko jednostavnih jela. Uboli smo baš dobar termin, jednu od četiri tematske radionice pripreme određene vrste namirnica, u ovom slučaju liganja i sipa, koje se provode u suradnji s postirskom Osnovnom školom.

- Prva greška koju domaćice rade prilikom pripreme prženih kolutića liganja je širina kolutova. Neki ih kidaju preširoko, neki preusko, a prava bi mjera bila negdje između, na nekih dva centimetra.

Treba dobro ocijediti vodu

Druga greška je vezana uz neodrađeno ocijeđivanje kolutova, a to treba dobro napraviti kako bi se odstranila suvišna voda. Nakon toga se pobrišu, pobrašne, najbolje bi bilo oštrim brašnom. Dat će puno bolji ukus od mekog – savjetuje profesor Ljaljić.

Najčešća pogreška je i prženje u ulju koje nije postiglo potrebnu temperaturu. Pržite li na nižoj, kolutići će dobiti uljasti okus. Pržite li na visokoj, velike su šanse da vam zagori vanjski dio, a unutrašnji ostane sirov. Kako pogodit pravu?

---

image

Pržene lignje

Božidar Vukičević/Cropix
---

- Možete je otkriti i bez posebnog toplomjera za kuhinjsku namjenu, samo s drvenom žlicom, ili čačkalicom. Kada je stavite u ulje i primijetite da se oko nje stvaraju mjehurići koji se dižu, onda ste došli do temperature koja nam je najbolja za prženje.

Isto vrijedi i prilikom pohanja. U tom trenutku ubacite lignjice i pustite da se lijepo zarumene sa svih strana. Nakon što ih izvadite iz tave, stavite ih na papir koji će upiti višak ulja. Uz njih jako lijepo ide lešo blitva, restovani krumpir, krumpir salata, šalša od pomidora – savjetuje.

Kuhaču i miješaj

Lignje se kao i jaja mogu pripremati na sto načina, a jedan od njih su i punjene.

Puniti se mogu kozicama, krakovima, mesom, ma što vam god padne na pamet. Na radionici se prezentirao tradicionalni brački recept, onaj u kojem su se lignje združile s rižom i svojim krakovima.

---

image

Profesor Zvonimir Ljaljić s učenicima: Josip Tkalčević, Nela Vušković, Max Anton Hržić i Karlo Matulić

Božidar Vukičević/Cropix
---

Caka ovoga jela je dobro pripremljena riža, koju tijekom kuhanja ne smijete zaboraviti niti na sekundu. A dobro bi bilo dodati joj malo masla. Znači, kada je riža u pitanju, kuhaču u ruke i miješaj. Što ćemo s rižotom, koja je njegova tajna?

---

image

Crni rižot

Božidar Vukičević/Cropix
---

- U maslu i temeljcu. Temeljac mora biti od mješavine riba, ako ih nemate dobro će nam doći i oslić. Riba se kuha na lagano, bez jačeg začinjavanja, a temeljac koji se pritom stvori koristi se za pripremu rižota – kaže profesor Ljiljak.

---

Punjene lignje

Sastojci:

2 veće lignje

manja kapula

3-4 režnja češnjaka

petrusimul

sol papar,

dvije šake riže

decilitar bijelog vina

žlica masla

ulje

Priprema:

Lignje očistiti, oprati, posušiti, krakove odsjeći, dobro ih usitniti. U loncu zgrijati vodu, posoliti i kada provrije dodati rižu.

Za to vrijeme u tavi zažutiti kapulu, češnjak i isjeckani petrusimul, dodati komadiće lignje.

Izdinstati, te nakon toga podliti vinom, pustiti da lagano kratko kuha.

Skuhanoj riži dodati žlicu masla, promiješati, rižu povezati s krakovima, tom smjesom puniti lignje.

Lignju vezati čačkalicom da nadjev ostane na svom mjestu i nakon toga je popržiti na tavi.

---

---

Crni rižot od sipe

Sastojci:

80 dag svježe sipe

dvije šake riže

veća kapula

tri režnja češnjaka

sol, papar,

petrusimul

dec bijelog vina

temeljac

3 do 4 žlice masla

Priprema:

Sipu isjeckati na manje komade. U tavi na ulju izdinstati kapulu, češnjak, dodati petrusimul i isjeckanu sipu. Na vatri držati desetak minuta, potom dodati vino i pustiti da kuha.

Kada je tekućina isparila, dodati rižu i pripremljeni riblji temeljac. Pred kraj dodati crnilo sipe sačuvano tijekom njenog čišćenja, ili kupljenog u trgovini.

Kada je rižot gotov, ubaciti maslo i promiješati. Po želji prilikom posluživanja dodati parmezan.

---

[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => ZA PRSTE POLIZAT‘ [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) ) [extra_fields_search] => ZA PRSTE POLIZAT‘ 2 0 3002 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [created] => 2022-06-19 07:29:12 [created_by] => 264 [created_by_alias] => Tanja Šimundić Bendić [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2022-06-19 07:38:54 [modified_by] => 264 [publish_up] => 2022-06-19 07:34:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 89 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 420 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link nav__link--sa-svih-strana [menu_text] => 1 [menu_show] => 1 [page_title] => Sa svih strana [pageclass_sfx] => page--zdravlje-u-fokusu [menu-meta_description] => Donosimo mozaične vijesti i zanimljivosti vezane uz more, kao i kulinarske recepte za morska jela. Za Otvoreno more pišu Tonka Alujević i Edo Šegvić, na pitanja čitatelja odgovara Alen Soldo. Pogledajte i predivne galerije Srđana Vrančića koji snima vrhunske podvodne fotografije, a na njima su najčešće tropske ribe i ostale egzotične morske životinje. [menu-meta_keywords] => Tonka Alujević, Alen Soldo, Edo Šegvić, povijest pomorstva, luksuzna jahta, morski recepti, morsko jelo [secure] => 0 [obituaries_portal] => 0 [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 0 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 0 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 0 [itemRelatedLimit] => 5 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 0 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 1 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 0 [itemRelatedImageGallery] => 0 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => [metadata] => robots= author= [metakey] => [plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2022\/06\/19\/22162018.jpg","\/images\/slike\/2022\/06\/19\/22162040.jpg","\/images\/slike\/2022\/06\/19\/22162034.jpg","\/images\/slike\/2022\/06\/19\/22162030.jpg","\/images\/slike\/2022\/06\/19\/22162022.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix","Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix","Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix","Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix","Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["

Punjene lignje s\u00a0povr\u0107em<\/p>","

Pr\u017eene lignje<\/p>","

Crni ri\u017eot<\/p>","

Crni ri\u017eot<\/p>","

Profesor Zvonimir Ljalji\u0107\u00a0s\u00a0u\u010denicima:\u00a0Josip Tkal\u010devi\u0107, Nela Vu\u0161kovi\u0107, Max Anton Hr\u017ei\u0107\u00a0i Karlo Matuli\u0107<\/p>"],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1280","hd_22162018_1920.jpg":"1920x1080","k_22162018_1280.jpg":"1280x1280","k_22162018_1024.jpg":"1024x1024","k_22162018_640.jpg":"640x640","k_22162018_480.jpg":"480x480","k_22162018_340.jpg":"340x340","k_22162018_220.jpg":"220x220","o_22162018_1280.jpg":"1280x853","o_22162018_1024.jpg":"1024x682","o_22162018_640.jpg":"640x426","o_22162018_480.jpg":"480x320","o_22162018_340.jpg":"340x226","o_22162018_220.jpg":"220x146","h_22162018_1280.jpg":"1280x854","h_22162018_1024.jpg":"1024x683","h_22162018_640.jpg":"640x427","h_22162018_480.jpg":"480x320","h_22162018_340.jpg":"340x227","h_22162018_220.jpg":"220x147","pp_22162018_1280.jpg":"1280x1628","pp_22162018_1024.jpg":"1024x1303","pp_22162018_640.jpg":"640x814","pp_22162018_480.jpg":"480x611","pp_22162018_340.jpg":"340x432","pp_22162018_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_22162040_1920.jpg":"1920x1080","k_22162040_1280.jpg":"1280x1280","k_22162040_1024.jpg":"1024x1024","k_22162040_640.jpg":"640x640","k_22162040_480.jpg":"480x480","k_22162040_340.jpg":"340x340","k_22162040_220.jpg":"220x220","o_22162040_1280.jpg":"1280x853","o_22162040_1024.jpg":"1024x682","o_22162040_640.jpg":"640x426","o_22162040_480.jpg":"480x320","o_22162040_340.jpg":"340x226","o_22162040_220.jpg":"220x146","h_22162040_1280.jpg":"1280x854","h_22162040_1024.jpg":"1024x683","h_22162040_640.jpg":"640x427","h_22162040_480.jpg":"480x320","h_22162040_340.jpg":"340x227","h_22162040_220.jpg":"220x147","pp_22162040_1280.jpg":"1280x1628","pp_22162040_1024.jpg":"1024x1303","pp_22162040_640.jpg":"640x814","pp_22162040_480.jpg":"480x611","pp_22162040_340.jpg":"340x432","pp_22162040_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2881","hd_22162034_1920.jpg":"1920x1080","k_22162034_1280.jpg":"1280x1280","k_22162034_1024.jpg":"1024x1024","k_22162034_640.jpg":"640x640","k_22162034_480.jpg":"480x480","k_22162034_340.jpg":"340x340","k_22162034_220.jpg":"220x220","o_22162034_1280.jpg":"1280x1920","o_22162034_1024.jpg":"1024x1536","o_22162034_640.jpg":"640x960","o_22162034_480.jpg":"480x720","o_22162034_340.jpg":"340x510","o_22162034_220.jpg":"220x330","h_22162034_1280.jpg":"1280x854","h_22162034_1024.jpg":"1024x683","h_22162034_640.jpg":"640x427","h_22162034_480.jpg":"480x320","h_22162034_340.jpg":"340x227","h_22162034_220.jpg":"220x147","pp_22162034_1280.jpg":"1280x1628","pp_22162034_1024.jpg":"1024x1303","pp_22162034_640.jpg":"640x814","pp_22162034_480.jpg":"480x611","pp_22162034_340.jpg":"340x432","pp_22162034_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_22162030_1920.jpg":"1920x1080","k_22162030_1280.jpg":"1280x1280","k_22162030_1024.jpg":"1024x1024","k_22162030_640.jpg":"640x640","k_22162030_480.jpg":"480x480","k_22162030_340.jpg":"340x340","k_22162030_220.jpg":"220x220","o_22162030_1280.jpg":"1280x853","o_22162030_1024.jpg":"1024x682","o_22162030_640.jpg":"640x426","o_22162030_480.jpg":"480x320","o_22162030_340.jpg":"340x226","o_22162030_220.jpg":"220x146","h_22162030_1280.jpg":"1280x854","h_22162030_1024.jpg":"1024x683","h_22162030_640.jpg":"640x427","h_22162030_480.jpg":"480x320","h_22162030_340.jpg":"340x227","h_22162030_220.jpg":"220x147","pp_22162030_1280.jpg":"1280x1628","pp_22162030_1024.jpg":"1024x1303","pp_22162030_640.jpg":"640x814","pp_22162030_480.jpg":"480x611","pp_22162030_340.jpg":"340x432","pp_22162030_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1092","hd_22162022_1920.jpg":"1920x1080","k_22162022_1280.jpg":"1280x1280","k_22162022_1024.jpg":"1024x1024","k_22162022_640.jpg":"640x640","k_22162022_480.jpg":"480x480","k_22162022_340.jpg":"340x340","k_22162022_220.jpg":"220x220","o_22162022_1280.jpg":"1280x728","o_22162022_1024.jpg":"1024x582","o_22162022_640.jpg":"640x364","o_22162022_480.jpg":"480x273","o_22162022_340.jpg":"340x193","o_22162022_220.jpg":"220x125","h_22162022_1280.jpg":"1280x854","h_22162022_1024.jpg":"1024x683","h_22162022_640.jpg":"640x427","h_22162022_480.jpg":"480x320","h_22162022_340.jpg":"340x227","h_22162022_220.jpg":"220x147","pp_22162022_1280.jpg":"1280x1628","pp_22162022_1024.jpg":"1024x1303","pp_22162022_640.jpg":"640x814","pp_22162022_480.jpg":"480x611","pp_22162022_340.jpg":"340x432","pp_22162022_220.jpg":"220x280"}]} [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 204 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 420 [name] => Sa svih strana [alias] => sa-svih-strana [description] => [parent] => 417 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 2 [params] => {"inheritFrom":"417","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"0","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"1","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"Medium","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2018-11-16 09:18:21","customparams_modified":"2018-11-16 09:18:21","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 0 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 18 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 15027290 Threads: 5 Questions: 3152621722 Slow queries: 7039195 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 235008934 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 34 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front06 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object ( [offset:protected] => 0 [limit:protected] => 0 [db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object *RECURSION* [sql:protected] => [type:protected] => select [element:protected] => [select:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => SELECT [elements:protected] => Array ( [0] => category.* [1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container [2] => container.name AS container_name [3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item ) [glue:protected] => , ) [delete:protected] => [update:protected] => [insert:protected] => [from:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => FROM [elements:protected] => Array ( [0] => `#__ocm_categories` AS `category` ) [glue:protected] => , ) [join:protected] => Array ( [0] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid ) [glue:protected] => , ) [1] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID ) [glue:protected] => , ) ) [set:protected] => [where:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => WHERE [elements:protected] => Array ( [0] => `category`.`id` = '0' ) [glue:protected] => AND ) [group:protected] => [having:protected] => [columns:protected] => [values:protected] => [order:protected] => [autoIncrementField:protected] => [call:protected] => [exec:protected] => [union:protected] => [unionAll:protected] => [selectRowNumber:protected] => ) [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /om/sa-svih-strana ) [additional_categories] => Array ( ) [link] => /om/sa-svih-strana/nece-vam-biti-ni-zilave-ni-pune-ulja-odusevite-se-sjajnim-jelima-s-lignjom-i-sipom-1201893 [printLink] => /om/sa-svih-strana/nece-vam-biti-ni-zilave-ni-pune-ulja-odusevite-se-sjajnim-jelima-s-lignjom-i-sipom-1201893?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 680522 [name] => recept za rižot od sipe [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2022-06-09 08:32:23 [main_article_id] => 0 [alias] => recept-za-rizot-od-sipe [link] => /tag/recept-za-rizot-od-sipe ) [1] => stdClass Object ( [id] => 680523 [name] => recept za punjene lignje [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2022-06-09 08:32:23 [main_article_id] => 0 [alias] => recept-za-punjene-lignje [link] => /tag/recept-za-punjene-lignje ) [2] => stdClass Object ( [id] => 680524 [name] => punjene lignje [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2022-06-09 08:32:23 [main_article_id] => 0 [alias] => punjene-lignje [link] => /tag/punjene-lignje ) [3] => stdClass Object ( [id] => 480469 [name] => crni rižot [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => crni-rizot [link] => /tag/crni-rizot ) [4] => stdClass Object ( [id] => 680525 [name] => Zvonimir Ljaljić [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2022-06-09 08:32:23 [main_article_id] => 0 [alias] => zvonimir-ljaljic [link] => /tag/zvonimir-ljaljic ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => ZA PRSTE POLIZAT‘ [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [contains_infographic] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [Withoutads] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [Photo_gallery] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [promo] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [contains_video] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [exclude_comments] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [open_link_in_new_window] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [no_index] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [no_cache] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [related_on_bottom] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [live_button] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [instant_articles] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [s_preporucuje] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [s_voli] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [layout_with_three_photos] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [gallery_in_the_article] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [required_views] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [fullhd_image] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [paid_article] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => Neće vam biti ni žilave, ni pune ulja! Oduševite se sjajnim jelima s lignjom i sipom: vodimo vas korak po korak kroz recepte vrhunskih znalaca, nema šanse da ‘omanete‘ [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => [name] => [username] => [email] => [password] => [password_clear] => [block] => [sendEmail] => [registerDate] => [lastvisitDate] => [activation] => [params] => [groups] => Array ( ) [guest] => 1 [lastResetTime] => [resetCount] => [requireReset] => [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( ) [initialized:protected] => [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [link] => /autor/2024-05-13-07-25-45-264 [profile] => stdClass Object ( [id] => 1342 [gender] => m [description] => [image] => 1342.png [url] => [group] => 0 [plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"3","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""} ) [avatar] => /components/com_ocm/images/placeholder/user.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/06/19/22162018.jpg [galleryCount] => 5 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => Božidar Vukičević/Cropix [mainImageDesc] =>

Punjene lignje s povrćem

[popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/06/19/22162018.jpg [title] =>

Punjene lignje s povrćem

 Božidar Vukičević/Cropix ) [1] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/06/19/22162040.jpg [title] =>

Pržene lignje

 Božidar Vukičević/Cropix ) [2] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/06/19/22162034.jpg [title] =>

Crni rižot

 Božidar Vukičević/Cropix ) [3] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/06/19/22162030.jpg [title] =>

Crni rižot

 Božidar Vukičević/Cropix ) [4] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/06/19/22162022.jpg [title] =>

Profesor Zvonimir Ljaljić s učenicima: Josip Tkalčević, Nela Vušković, Max Anton Hržić i Karlo Matulić

 Božidar Vukičević/Cropix ) ) [bgPosition] => [text] => {OCMSplitter}

Da vaše pržene lignjice ispadnu onako kako ih rade profesionalci, znači da ne budu ni žilave, ni mekane, ni pune ulja kako se mnogima često znade događati, treba znati nekoliko tajni velikih majstora kužine.

Znači, želimo postići da su nam sočne, hrskave, lagane, idealne za ovo već pravo ljetno vrijeme i visoke temperature, u kojima masnija hrana na želudac pada kao kamen.

Sve svoje cake s nama je velikodušno podijelio Zvonimir Ljaljić, majstor kuharstva i stručni učitelj kuharstva Srednje škole Brač iz Supetra.

Upozorio nas je na zablude što se ispriječe kod pripreme naoko jednostavnih jela. Uboli smo baš dobar termin, jednu od četiri tematske radionice pripreme određene vrste namirnica, u ovom slučaju liganja i sipa, koje se provode u suradnji s postirskom Osnovnom školom.

- Prva greška koju domaćice rade prilikom pripreme prženih kolutića liganja je širina kolutova. Neki ih kidaju preširoko, neki preusko, a prava bi mjera bila negdje između, na nekih dva centimetra.

Treba dobro ocijediti vodu

Druga greška je vezana uz neodrađeno ocijeđivanje kolutova, a to treba dobro napraviti kako bi se odstranila suvišna voda. Nakon toga se pobrišu, pobrašne, najbolje bi bilo oštrim brašnom. Dat će puno bolji ukus od mekog – savjetuje profesor Ljaljić.

Najčešća pogreška je i prženje u ulju koje nije postiglo potrebnu temperaturu. Pržite li na nižoj, kolutići će dobiti uljasti okus. Pržite li na visokoj, velike su šanse da vam zagori vanjski dio, a unutrašnji ostane sirov. Kako pogodit pravu?

---

image

Pržene lignje

Božidar Vukičević/Cropix
---

- Možete je otkriti i bez posebnog toplomjera za kuhinjsku namjenu, samo s drvenom žlicom, ili čačkalicom. Kada je stavite u ulje i primijetite da se oko nje stvaraju mjehurići koji se dižu, onda ste došli do temperature koja nam je najbolja za prženje.

Isto vrijedi i prilikom pohanja. U tom trenutku ubacite lignjice i pustite da se lijepo zarumene sa svih strana. Nakon što ih izvadite iz tave, stavite ih na papir koji će upiti višak ulja. Uz njih jako lijepo ide lešo blitva, restovani krumpir, krumpir salata, šalša od pomidora – savjetuje.

Kuhaču i miješaj

Lignje se kao i jaja mogu pripremati na sto načina, a jedan od njih su i punjene.

Puniti se mogu kozicama, krakovima, mesom, ma što vam god padne na pamet. Na radionici se prezentirao tradicionalni brački recept, onaj u kojem su se lignje združile s rižom i svojim krakovima.

---

image

Profesor Zvonimir Ljaljić s učenicima: Josip Tkalčević, Nela Vušković, Max Anton Hržić i Karlo Matulić

Božidar Vukičević/Cropix
---

Caka ovoga jela je dobro pripremljena riža, koju tijekom kuhanja ne smijete zaboraviti niti na sekundu. A dobro bi bilo dodati joj malo masla. Znači, kada je riža u pitanju, kuhaču u ruke i miješaj. Što ćemo s rižotom, koja je njegova tajna?

---

image

Crni rižot

Božidar Vukičević/Cropix
---

- U maslu i temeljcu. Temeljac mora biti od mješavine riba, ako ih nemate dobro će nam doći i oslić. Riba se kuha na lagano, bez jačeg začinjavanja, a temeljac koji se pritom stvori koristi se za pripremu rižota – kaže profesor Ljiljak.

---

Punjene lignje

Sastojci:

2 veće lignje

manja kapula

3-4 režnja češnjaka

petrusimul

sol papar,

dvije šake riže

decilitar bijelog vina

žlica masla

ulje

Priprema:

Lignje očistiti, oprati, posušiti, krakove odsjeći, dobro ih usitniti. U loncu zgrijati vodu, posoliti i kada provrije dodati rižu.

Za to vrijeme u tavi zažutiti kapulu, češnjak i isjeckani petrusimul, dodati komadiće lignje.

Izdinstati, te nakon toga podliti vinom, pustiti da lagano kratko kuha.

Skuhanoj riži dodati žlicu masla, promiješati, rižu povezati s krakovima, tom smjesom puniti lignje.

Lignju vezati čačkalicom da nadjev ostane na svom mjestu i nakon toga je popržiti na tavi.

---

---

Crni rižot od sipe

Sastojci:

80 dag svježe sipe

dvije šake riže

veća kapula

tri režnja češnjaka

sol, papar,

petrusimul

dec bijelog vina

temeljac

3 do 4 žlice masla

Priprema:

Sipu isjeckati na manje komade. U tavi na ulju izdinstati kapulu, češnjak, dodati petrusimul i isjeckanu sipu. Na vatri držati desetak minuta, potom dodati vino i pustiti da kuha.

Kada je tekućina isparila, dodati rižu i pripremljeni riblji temeljac. Pred kraj dodati crnilo sipe sačuvano tijekom njenog čišćenja, ili kupljenog u trgovini.

Kada je rižot gotov, ubaciti maslo i promiješati. Po želji prilikom posluživanja dodati parmezan.

---

[event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>
Božidar Vukičević/Cropix Božidar Vukičević/Cropix Božidar Vukičević/Cropix Božidar Vukičević/Cropix Božidar Vukičević/Cropix
Božidar Vukičević/Cropix

Punjene lignje s povrćem
Božidar Vukičević/Cropix

Profesor Zvonimir Ljaljić s učenicima: Josip Tkalčević, Nela Vušković, Max Anton Hržić i Karlo Matulić
[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [jcfields] => Array ( ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/om/sa-svih-strana/nece-vam-biti-ni-zilave-ni-pune-ulja-odusevite-se-sjajnim-jelima-s-lignjom-i-sipom-1201893 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=8d8c12bd4ffc39f66a8f4550d9233dfa694b5838 [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Ne%C4%87e+vam+biti+ni+%C5%BEilave%2C+ni+pune+ulja%21+Odu%C5%A1evite+se+sjajnim+jelima+s+lignjom+i+sipom%3A+vodimo+vas+korak+po+korak+kroz+recepte+vrhunskih+znalaca%2C+nema+%C5%A1anse+da+%E2%80%98omanete%E2%80%98&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fom%2Fsa-svih-strana%2Fnece-vam-biti-ni-zilave-ni-pune-ulja-odusevite-se-sjajnim-jelima-s-lignjom-i-sipom-1201893 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fom%2Fsa-svih-strana%2Fnece-vam-biti-ni-zilave-ni-pune-ulja-odusevite-se-sjajnim-jelima-s-lignjom-i-sipom-1201893 )
Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => ZA PRSTE POLIZAT‘ [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) )
StoryEditorOCM
Sa svih strana

ZA PRSTE POLIZAT‘Neće vam biti ni žilave, ni pune ulja! Oduševite se sjajnim jelima s lignjom i sipom: vodimo vas korak po korak kroz recepte vrhunskih znalaca, nema šanse da ‘omanete‘

Piše Tanja Šimundić Bendić
19. lipnja 2022. - 09:34
&lt;p&gt;Punjene lignje s povrćem&lt;/p&gt;
Galerija
Punjene lignje s povrćemBožidar Vukičević/Cropix

Da vaše pržene lignjice ispadnu onako kako ih rade profesionalci, znači da ne budu ni žilave, ni mekane, ni pune ulja kako se mnogima često znade događati, treba znati nekoliko tajni velikih majstora kužine.

Znači, želimo postići da su nam sočne, hrskave, lagane, idealne za ovo već pravo ljetno vrijeme i visoke temperature, u kojima masnija hrana na želudac pada kao kamen.

Sve svoje cake s nama je velikodušno podijelio Zvonimir Ljaljić, majstor kuharstva i stručni učitelj kuharstva Srednje škole Brač iz Supetra.

Upozorio nas je na zablude što se ispriječe kod pripreme naoko jednostavnih jela. Uboli smo baš dobar termin, jednu od četiri tematske radionice pripreme određene vrste namirnica, u ovom slučaju liganja i sipa, koje se provode u suradnji s postirskom Osnovnom školom.

- Prva greška koju domaćice rade prilikom pripreme prženih kolutića liganja je širina kolutova. Neki ih kidaju preširoko, neki preusko, a prava bi mjera bila negdje između, na nekih dva centimetra.

Treba dobro ocijediti vodu

Druga greška je vezana uz neodrađeno ocijeđivanje kolutova, a to treba dobro napraviti kako bi se odstranila suvišna voda. Nakon toga se pobrišu, pobrašne, najbolje bi bilo oštrim brašnom. Dat će puno bolji ukus od mekog – savjetuje profesor Ljaljić.

Najčešća pogreška je i prženje u ulju koje nije postiglo potrebnu temperaturu. Pržite li na nižoj, kolutići će dobiti uljasti okus. Pržite li na visokoj, velike su šanse da vam zagori vanjski dio, a unutrašnji ostane sirov. Kako pogodit pravu?

image

Pržene lignje

Božidar Vukičević/Cropix

- Možete je otkriti i bez posebnog toplomjera za kuhinjsku namjenu, samo s drvenom žlicom, ili čačkalicom. Kada je stavite u ulje i primijetite da se oko nje stvaraju mjehurići koji se dižu, onda ste došli do temperature koja nam je najbolja za prženje.

Isto vrijedi i prilikom pohanja. U tom trenutku ubacite lignjice i pustite da se lijepo zarumene sa svih strana. Nakon što ih izvadite iz tave, stavite ih na papir koji će upiti višak ulja. Uz njih jako lijepo ide lešo blitva, restovani krumpir, krumpir salata, šalša od pomidora – savjetuje.

Kuhaču i miješaj

Lignje se kao i jaja mogu pripremati na sto načina, a jedan od njih su i punjene.

Puniti se mogu kozicama, krakovima, mesom, ma što vam god padne na pamet. Na radionici se prezentirao tradicionalni brački recept, onaj u kojem su se lignje združile s rižom i svojim krakovima.

image

Profesor Zvonimir Ljaljić s učenicima: Josip Tkalčević, Nela Vušković, Max Anton Hržić i Karlo Matulić

Božidar Vukičević/Cropix

Caka ovoga jela je dobro pripremljena riža, koju tijekom kuhanja ne smijete zaboraviti niti na sekundu. A dobro bi bilo dodati joj malo masla. Znači, kada je riža u pitanju, kuhaču u ruke i miješaj. Što ćemo s rižotom, koja je njegova tajna?

image

Crni rižot

Božidar Vukičević/Cropix

- U maslu i temeljcu. Temeljac mora biti od mješavine riba, ako ih nemate dobro će nam doći i oslić. Riba se kuha na lagano, bez jačeg začinjavanja, a temeljac koji se pritom stvori koristi se za pripremu rižota – kaže profesor Ljiljak.

Punjene lignje

Sastojci:

2 veće lignje

manja kapula

3-4 režnja češnjaka

petrusimul

sol papar,

dvije šake riže

decilitar bijelog vina

žlica masla

ulje

Priprema:

Lignje očistiti, oprati, posušiti, krakove odsjeći, dobro ih usitniti. U loncu zgrijati vodu, posoliti i kada provrije dodati rižu.

Za to vrijeme u tavi zažutiti kapulu, češnjak i isjeckani petrusimul, dodati komadiće lignje.

Izdinstati, te nakon toga podliti vinom, pustiti da lagano kratko kuha.

Skuhanoj riži dodati žlicu masla, promiješati, rižu povezati s krakovima, tom smjesom puniti lignje.

Lignju vezati čačkalicom da nadjev ostane na svom mjestu i nakon toga je popržiti na tavi.

Crni rižot od sipe

Sastojci:

80 dag svježe sipe

dvije šake riže

veća kapula

tri režnja češnjaka

sol, papar,

petrusimul

dec bijelog vina

temeljac

3 do 4 žlice masla

Priprema:

Sipu isjeckati na manje komade. U tavi na ulju izdinstati kapulu, češnjak, dodati petrusimul i isjeckanu sipu. Na vatri držati desetak minuta, potom dodati vino i pustiti da kuha.

Kada je tekućina isparila, dodati rižu i pripremljeni riblji temeljac. Pred kraj dodati crnilo sipe sačuvano tijekom njenog čišćenja, ili kupljenog u trgovini.

Kada je rižot gotov, ubaciti maslo i promiješati. Po želji prilikom posluživanja dodati parmezan.

#RECEPT ZA RIŽOT OD SIPE#RECEPT ZA PUNJENE LIGNJE#PUNJENE LIGNJE#CRNI RIŽOT#ZVONIMIR LJALJIĆ
13. svibanj 2024 09:25