Maslina - Vrt i polje
PITANJE
Kada brati povrće i voće: kasno navečer ili ranim jutrom? Pravi trenutak berbe zaista čini razliku u okusu, svježini i trajanju
Vrt i polje
U vrtlarstvu, kao i u svemu ostalome vrlo je važna praksa. I najiskusnijim vrtlarima dogodi se da promaše taj kratak trenutak između vremena kada je neki plod blagog ukusa i kada je prezreo.
Na okus povrća utječe mnogo faktora: sorta povrća, vrsta zemljišta, temperatura, godišnje doba, količina vode, sunčeva svjetlost i to da li se uzgaja vani ili u plasteniku. U vrijeme berbe, međutim, najvažnije je uzeti u obzir doba dana i zrelost.
Vrtlari često ustaju znatno prije izlaska sunca kako bi počeli branje čim bude dovoljno svjetlosti.
Istina je da povrće treba brati, osim par izuzetaka, u hladnim jutarnjim satima jer tako ostaje svježe i duže se čuva. Ako je prekasno, brže se kvari i propada, jer je ispario veći dio vlage i apsorbiralo je popodnevnu toplinu.
Dakle - najbolje vrijeme za branje povrća i voća je rano jutro, čim se rosa osuši. Tada su ...
Maslina - Potpore i natječaji
Maslina - Pitanja čitatelja
Maslina - Zdravlje i gušti
NA SUNCE
Kako do savršene poslastice - sušenih smokvi? Znamo na što treba paziti, kako ih sušiti, imamo dobre savjete ali i recept za smokvenjak
Zdravlje i gušti
Smokva je, bez sumnje, jedna od najstarijih i najvrjednijih voćaka Mediterana. Iako se kod nas u stabla smokve ne ulaže puno (nažalost), sasvim je jasno da je nemoguće zamisliti ljeto uz more bez smokvi. Smokve su pravi okus ljeta, a kako bismo ga sačuvali kroz godinu - čuvamo i njegujemo okus suhih smokvi.
Za početak - treba ih ubrati.
Smokve treba brati kada su potpuno zrele, ali nisu previše mekane. Ako su prezrele, mogle bi se raspasti tijekom sušenja i izgubiti dio okusa. S druge strane, ako nisu dovoljno zrele, bit će manje slatke i teško će se pravilno osušiti. Najbolje je smokve brati rano ujutro, nakon što rosa nestane, kako biste izbjegli prekomjernu vlagu koja može usporiti proces sušenja. Kada se pitamo kako se suše smokve na tradicionalan način, ovo je korak koji mnogi zanemaruju, a zapravo je presudan. Smokve koje nisu pravilno odabrane mogu ...
17. srpanj 2026 13:38