Otvoreno more - #morski kuhar otvoreno more

More2 - Featured Category

<p>Hobotnica u plavcu malom</p>

morski kuhar Recept koji ‘obara s nogu‘: hobotnicu skuhajte u plavcu malom i servirajte na kremi od brudeta uz palentu Sa svih strana

<p>Hobotnica gladijator</p>

morski kuhar Hobotnica gladijator s darovima kasnog ljeta: isprobajte zanimljiv recept koji spaja tradiciju i modernu gastronomiju Sa svih strana

<p>Rižoto od grdobine, dimljenih dagnji i morskih šparoga</p>

morski kuhar Rižoto od grdobine, dimljenih dagnji i morskih šparoga servirajte uz čips od parmezana i malo grčkog jogurta Sa svih strana

<p>Pšenica sa sipom</p>

morski kuhar Recept koji kombinira sipu, kozice i - pšenicu? Zašto ne! I na kraju ne zaboravite maslac i parmezan... Sa svih strana

<p>Tortice od liganja u umaku od škampa</p>

morski kuhar Chef Braco Sanjin podijelio je s nama recept koji spaja lignje, škampe, trlje i prošek. A tu su još i tikvica, mrkva, paprika... Sa svih strana

<p>Filet romba s fužima i divljim šparogama</p>

morski kuhar U ovoj se konobi starinski recepti nadograđuju modernim tehnikama kuhanja. Otkrili su nam kako pripremaju romba Sa svih strana

<p>Carpaccio od zubaca</p>

morski kuhar Peruanski ceviche od bijele ribe jelo je koje se servira hladno. Recept uključuje i dvije kocke leda, a na odmet nije ni tabasco umak Sa svih strana

Najčitanije
Najnovije

KATIN NOVI TROFEJ Živa lignja na udici pažljivo spuštena na 76 metara i jak udarac. Pao je krunaš od 12 kilograma!

LIGHT SPINNING Lice i lubini najtraženije su mete za lagano površinsko varaličarenje, uz dobru pripremu uspjeh je garantiran

SKUPE VARALICE Zapinjanje lignjarića za dno je noćna mora, donosimo upute kako ga najlakše osloboditi i spasiti

SAVJET IZ PRVE RUKE Svježe filetirani luc po okusu nimalo ne zaostaje za tunom iz najboljih restorana

VELIKI ZUBI Barakude su predatori koji ne napadaju ljude, ali će žestoko uzvratiti udarac

NOĆNI AKVARIJ Sa sumrakom lignjolov završava, ali s dobrom rasvjetom prava fešta zapravo tek počinje

SAVJET IZ PRVE RUKE Svježe filetirani luc po okusu nimalo ne zaostaje za tunom iz najboljih restorana

UNIMAR Pramčani sidreni okov Osculati: Osigurava pravac za sidreni lanac

OKTOBARSKA REVOLUCIJA Nijemci se skupili u konobu, svi obučeni u one tradicionalne bavarske lederhose i dindrlice. Na našemu Susku. Išla san ća.

ULTRALJUBIČASTA TERAPIJA Skosavice obasjane ovom lampom duže će svijetliti i biti puno privlačnije lignjama

More2 - Odabir urednika Category

<p>Biguli s crvenim kupusom i kalamarima</p>

morski kuhar Ovo autohtono jelo ribara i težaka pravi je gastronomski užitak: donosimo recept za bigule s crvenim kupusom i kalamarima Sa svih strana

<p>Gregada od šanpjera</p>

morski kuhar Tri dalmatinska klasika ovaj put dolaze iz Stobreča: hobotnica na salatu, gregada od šanpjera i za kraj - rožata Sa svih strana

<p>Kornatska hama</p>

morski kuhar Hama ima visokokvalitetno meso i vrlo je zahvalna za kulinarstvo. Evo kako je spremaju u popularnom splitskom restoranu Sa svih strana

<p>Julienne od liganja s blitvom</p>

morski kuhar Znate li što je tehnika ‘julienne‘? Naučite je koristiti pomoću recepta koji kombinira lignje, blitvu i kukuruz Sa svih strana

More2 - Nautika Category

<p>Kokot pod peku na orzotu</p>

morski kuhar Udružene snage splitske gastronomije napadaju najzahtjevnija nepca: Gusarova ekipa iz Dvora pripremila je predjelo, glavno jelo i desert koji obaraju s nogu! Sa svih strana Koliko god pokušavali pojednostavniti priču, kuhari baždareni za napad na najzahtjevnija nepca ne mogu pobjeći od visokog standarda u odabiru namirnica, pripremi i prezentaciji. Sastojaka ima u izobilju, kvalitetne ribe pogotovo. Gusarova ekipa iz Dvora, kako smo je nazvali ovom prigodom, pripremila je za Otvoreno more tri zanimljiva recepta. PREDJELO: TATAR OD TUNE Za ovo delikatno jelo najvažnije je nabaviti svježu tunu, 300 grama za dvije osobe. Meso treba nožem iskosati na sitne kockice, ukloniti sve žilice, dodati začine (sol, svježe mljeveni papar, sok limuna i naranče, maslinovo ulje). Preporučuje se u to dodati filet naranče za teksturu i slatkoću, te sojin umak po želji. Smjesu treba dobro izmiješati da bude kompaktna i prilagođavati omjere začina svojem ukusu. Jušnom žlicom oblikuju se kuglice i na tanjuru se ukrase detaljima od aceta balsamica. Za ...

Poširani filet škarpine na povrću

morski kuhar Kombinacija škarpine, fritula i azijske hrane? Dapače! Donosimo vrhunski recept u režiji chefa Brace Sanjina Sa svih strana Od kostiju škarpine skuhati temeljac i u njemu kuhati bob, slanutak, na kockice izrezanu mrkvu i krumpir, podliti s malo bijeloga vina, stalno treba dolijevati temeljac kao kad se priprema rižot, a kad je povrće napola gotovo, staviti na njega filet škarpine i poklopiti, gotov je za otprilike pet minuta. Za fritule jedno jaje, oštro brašno, vodu, prašak za pecivo, meso škampa i blitvu narezanu na rezance umijesiti u tijesto i oblikovati fritule, najlakše kao žličnjake, i popržiti u dubokom ulju. Azijska hrska napravi se tako da se indijski oraščić istuče u sitnije komadiće i tostira na tavi, sjemenke lana se također tostiraju, kruh se nareže na sasvim male kockice i poprži u ulju, sve zajedno izmiješati s naribanom koricom limete, začiniti po ukusu. Filet škarpine servira se na povrću, kožicu se zapeče brenerom i po njoj pospe azijska hrska i malo maslinova ...

Zapečene Jakobove kapice

MORSKI KUHAR Jakobove kapice vrhunska su i nježna delicija, Hrvoje Zirojević savjetuje kako ih ne upropastiti Sa svih strana Očišćene capesante (bijelo meso s narančastim jezikom) popečemo na vrućoj tavi uz dodatak maslinova ulja, može ih se i flambirati s malo prošeka, a mogu se popeći i na roštilju. U odgovarajućem loncu prokuha se maslac i malo ribljeg temeljca. Kada je prokuhalo dodati malo vrhnja za kuhanje, šafran, ulje od tartufa i malo maslinovog ulja, te tartufatu. Pusti se umak da kuha dok ne postane gušći, te ga se na kraju začini solju i paprom. Na tanjur se servira umak, na njega položi zapečene ili flambirane capesante, a uz njih se može servirati krem riža s koromačem. Potrebno za dvije osobe - šest capesanti (jakobovih kapica) - ulje tartufa (0,2 dcl) - tartufata (6 dkg) - maslinovo ulje (0,5 dcl) - maslac (5 dkg) - riblji temeljac (1 dcl) - vrhnje za kuhanje - šafran - sol - papar

More2 - Ribolov Category

Viški brudet

morski kuhar Donosimo recept za viški brudet koji spaja lubina, tunu, tigraste kozice, brbavice i fažol. A na vrh ide - kadaif! Sa svih strana Lubine očistiti i filetirati. Brbavice oprati, te paziti da na njima ne ostane pijeska. Očistiti kapulu i češnjak, te kapulu izrezati na rezance, a češnjak na listiće, petrusimul sitno nasjeckati. Na maslinovu ulju zažutiti kapulu, kad uvene dodati pelate i koncentrat rajčice. Dodati kosti od lubina i glave, te podliti bijelim vinom i vodom koja treba prekriti sve sastojke u posudi u kojoj se kuha. Nakon toga dodati listiće češnjaka, usitnjeni petrusimul, sol i papar, te čili papričice po želji. Kuhati na laganoj vatri 30 minuta. Nakon toga izvaditi kosti i glave od lubina, te dodati fažol koji je prethodno bio namočen u hladnoj vodi 24 sata. Kuhati dok se fažol ne skuha. Kad je fažol skuhan, procijediti ga. Štapnim mikserom ga izblendati, te ga potom kroz finu cjediljku propasirati. Krema od fažola mora biti kompaktna i bez tragova kožice. Filete lubina, ...

Crni ječmoto

morski kuhar Crni ječmoto?! Da, dobro ste pročitali. I još mu dodajte ‘tajni‘ sastojak od maslaca i grdobine... Sa svih strana

Rižot od dimljenih dagnji i kozica s kremom od sira

morski kuhar U ovom kultnom splitskom restoranu vladaju neka druga pravila, a njegova maštovita ekipa pripremila je za vas dva jela koja ‘obaraju s nogu‘ Sa svih strana

Carpaccio od punjene lignje

morski kuhar Carpaccio od punjene lignje ‘ljubi‘ umak od avokada, soka limuna i naranče, poslužite ga s rukolom i maslinovim uljem Sa svih strana

Jakobove kapice na želeu od morskih trava

morski kuhar Pečene jakobove kapice neodoljivo se slažu s morskom travom i - pancetom! Sve začinite maslinovim uljem i cvijetom soli Sa svih strana

Crno-bijeli ravioli s plodovima mora

morski kuhar Crno-bijeli ravioli s plodovima mora zadovoljit će i najzahtjevnije gastroljupce. Uz njih se odlično slažu domaći kruh s maslinama i maslinovim uljem Sa svih strana

Rižot od orade je pravi izazov

bogatstvo badnjaka Najbolji recepti najčešće su i najjednostavniji: ova četiri slasna blagdanska prijedloga oduševit će i kuhare i njihove uzvanike Sa svih strana

Ražnjići od grdobine u umaku od škampi

morski kuhar Imamo dva neodoljiva recepta za prave ljubitelje ribe i plodova mora, kuharica nam ih je dala - iz glave! Sa svih strana

Zut, Kornati, 070614.<br />
Mladi chef Ante Bebic u restoranu Festa na otoku Zut u Kornatima sprema cudesnu hranu za zahtjevne nauticare.<br />
Na fotografiji: jelo file kokota, capelletti punjeni sirom i skampima, demilace od skampa.<br />

isprobajte recept Zubatac na brudet ‘ljubi‘ cappellette, jeste li ih ikad pokušali napraviti od kozjeg sira i repova škampa? Sa svih strana

Rolada od lista i kamenica

morski kuhar Rolada od lista i kamenica, jelo koje se može ukrasiti i tostiranim pinjolima Sa svih strana

Osoblje i vlasnici restorana <em>Mediterraneo</em>

MORSKI KUHAR Kod njih se sve kuha dugo i polako, kao što su radile naše bake. Chef Robert podijelio je s nama recept za jesenski brudet Sa svih strana

4416592

morski kuhar Chef restorana na Kornatima podijelio je s nama recept za confit od hobotnice s palentom Sa svih strana

Učitaj više